Барбекю Кортенс

Большие любители барбекю на углях никогда не выберут газовое барбекю. В этом есть смысл: угольные печи могут нагреваться до 482 градусов по Цельсию на поверхности мяса, что намного выше, чем в стандартных газовых духовках без инфракрасных горелок. Использование этого тепла позволяет коже стейков и бараньих отбивных превратиться в нашу любимую выпечку, сохраняя при этом красно-розовый цвет внутри мяса. Еще одним важным преимуществом обжига на древесном угле является дым, интересный побочный продукт горения. Угольный дым содержит широкий спектр ароматических молекул, особенно при воспламенении. Газообразное топливо представляет собой простые молекулы (CH4 — природный газ, C3H8 — жидкий пропан). Если бы их полностью сожгли, осталась бы только вода и углекислый газ, никакого аромата. Чтобы газовая печь давала дым, необходимо добавить дрова. Когда жир и сок пищи капают на горящие угли, образуется много дыма. Даже кратковременное воздействие дыма существенно не меняет вкус продуктов быстрого приготовления, таких как хот-доги, гамбургеры с говядиной или даже постные стейки. В толстых кусках стейка и курицы отчетливо ощущается аромат дыма. Существует заметная разница во вкусе, если вы используете гриль для длительного обжаривания с низким уровнем дыма. Вкус дыма, производимого газовой печью, очень прост.

горячая этикетка : bbq cortens, поставщики, производители, фабрика, оптовая торговля, котировка